菜＠本八幡の4月の平日夜１０食限定のラーメンとは～

実は菜の限定が始まったのも２００３年4月、そしてHPラーメンミュージアムが始まったのも２００３年４月。そうです、菜の限定とミュージアムは同級生なんですね。

そう考えると菜の限定も４周年、5年目に突入、継続は力なり～ですね。

ちなみにミュージアム歴史館によりますと、菜で一番最初に登場した平日夜限定は、「わたりがに、アスパラ、ニンニクのつけ麺」でした。これも美味かったですよ～。

で、今月は、「つけ麺春味　筍とフォアグラ風味　あさりとピスタッチオナッツ仕立て」です。

つけ麺春味のツケダレは、豚骨とあさりのピスタッチオナッツ風味塩つけ汁＆春の香草（ディル、タイム）とグレープシードオイル風味入りです。

別皿で、フランスペリゴール産鴨のフォアグラで和えた、筍、小海老、そら豆のグラタン、と、蕎麦の新芽飾り＆珍しいホワイトバルサミコ酢でつけた新たまねぎのピクルス添えが出て来ます。

麺が平打ちで、ツルツルした喉越しが良いです。ピスタッチオナッツに合ってますYO。

出す直前にバーナーで焼き色をつけたフォアグラのグラタンもナイスです。

とにかく今回も完成度ハイレベルの限定でした。