ラーメン不毛地帯、下総中山を激戦区に変えた頑張りが凄い、情熱の不死鳥「鶏そば朱雀」で最高峰の鶏白湯を‼️

金曜日の朝、おはようございます🌞

今朝紹介するのは、下総中山にある鶏そば朱雀です‼️

【鶏そば 朱雀（すざく）@下総中山】

2015年12月1日にラーメン不毛地帯と称されるJR総武線下総中山駅南口にオープンした期待のお店。朱雀の登場で、下総中山があれよあれよとラーメン激戦区になりました。

店名の朱雀は、何度も火の中から生まれ変わる朱雀のように、途切れる事無く、進化するラーメンを作りたいから。

店主の山下さんは千葉県八千代市の石神氏のラーメン塾「食の道場」の第29期生。

毎年ラーメンを進化させて、現在の鶏そばがオープン以来最高峰の味わい。
期間限定のラーメンも意欲的に取り組んでいて、訪問する度にその進歩に驚かされます。
鶏白湯も、コクとキレが抜群の一杯。
一点残念だったのは、麺のかん水臭さ。
茹で湯を交換していなかったのかも⁉️
あとは申し分ないです😄