【㊗️創業9周年、10年目の営業に突入‼️】鶏そば朱雀@下総中山、ナンバーワンの鶏白湯とは⁉️

月曜日の朝、おはよう御座います。

今朝紹介するのは、総武線沿線でナンバーワンの鶏白湯と称される、鶏そば朱雀です。

今から9年前の１２月１日にラーメン不毛地帯と呼ばれたJR総武線の下総中山駅に創業。

店主の山下さんは、千葉県八千代市の「食の道場」の出身。

毎年テーマを決めて、鶏そばを進化させて来ました。

9年間という階段でかなりオリジナリティのある鶏白湯のラーメンを構築。

まだ10代目の鶏そばは、改良を加えていて、12月中に登場予定。

楽しみですね。

この日いただいた9代目の鶏白湯もなかなかの仕上がり。

近年は洋食の技法を取り入れて、よりマイルドな鶏白湯になってます。

ご馳走様でした😋