麺魂流THE湯麺（メンソウル・スタイル・ザ・タンメン）＠麺魂 No.7

さて～、２００８年３月２３日のビューティフォルサンデーに行われた、第７回　麺魂（メンソウル）。

今回登場したのが、「湯麺（タンメン）」。

タンメンと言えば、横浜中華街が発祥の日本オリジナルなラーメンです。

この日本人なら誰でも知っているタンメン。

市川市内にも、ひさご亭をはじめ、いろんなタイプのタンメンが存在します。

ですのでメンソウルでどんなタンメンが出てくるのかな～と思っておりましたら、やはり麺魂軍団、仕掛けが半端じゃありません。

まずスープは前回同様「超濃スープ」です。

鶏を約72時間炊き込んで、白濁した濃厚スープをある特殊な技法で再び透明なクリアな、しかし更に更に～濃厚なスープに仕上げました。

麺は国産小麦の全粒粉メインで、特製縦切り太麺で、超濃スープとの絡みも抜群、バッチ・ぐ～です。

あと提供の仕方で面白いのが、

「天地返し！」。

既に中華鍋で仕上げたトッピングの野菜や豚肉が最下層（ボトム）、上層部（トップ）が麺というドンブリの中が天地返しの構成になっております。

あと面白い仕掛けは、野菜を炒めた時に使う、ニンニクや香辛料。

これが食べ進む内に、超濃厚スープと美味く～混ざり合って、味わいの変化も楽しめます。

しかもタンメンで無化調のスープなのも、麺魂ならではです。

兎に角、知能派軍団、麺魂4人衆には、一杯食わされましたｗｗｗ