火曜日の朝、おはよう御座います。
【東京ラーメンストリート最終章】北海道・富良野市「富良野とみ川」、２回目は味噌ラーメンに、極ウマ〜アスパラガス・トッピングが秀逸！
北海道・富良野市「富良野とみ川」の創業は１９９７年７月１０日。創業者は、富川哲人さん。
２００３年にリリースされた看板メニューの「石臼挽き中華そば」は、富良野産小麦を、石臼の製粉機で、毎日何度かに分けて製粉しています。食材の鬼、佐野さんを彷彿。
「石臼挽き中華そば」鶏と魚介のダブルスープ。北海道産の鶏ガラ・棹前昆布・煮干しを一晩煮込み、さらに丸鶏を加えて仕上げているそうです。そして最後にプラスするのが、特製の「香味鶏油」。北海道産親鳥の強いうま味を加えることで、無化調でもうま味成分たっぷりのスープに仕上げているんだそうです。
その「とみ川」が東京ラーメンストリートの「ご当地ラーメンチャレンジ」の最終章に登場。２０２３年４月２７日から、同年８月３１日まで。これは行かないわけにはいきません！！
で、かみさんと、５月４日にスクランブルで行ってきました。幸運にも創業者の富川さんにご挨拶できました。ラッキー！
そしてオーダーは、ロッキーが看板の「石臼挽き中華そば」、カミさんは、味噌ラーメン。
ラーメンは間違いなく美味しいのですが、また道産の巨大アスパラガスも、また半端なく美味しい！
６月に入り、２回目の訪問は、仕事終わりに単独で。
カミさんが食べた味噌ラーメンにやはり巨大アスパラガストッピング❣️
札幌の味噌に比べて、甘めのチューニング。
そしてバターにコーンがよく合います。
北海道に行きたくなる魅力あふれるラーメンが、東京駅にありますよ。
夏休みまで。
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