【祝、移転リニューアルオープン】「麺響万蕾＠森下」煮干し出汁＆貝出汁のらーめんで松戸市民を魅了した味を進化させて！
店主の高野さんは、元神奈川県の有名店「渦雷」で修行された方。
２０１９年に千葉県松戸で間借り営業、そしてみのり台に移転、路面店として「麺響万蕾（めんきょうばんらい）」をオープン。
煮干し出汁と貝出汁のらーめんで松戸市民を魅了。雑誌でも高評価を受けて、実力は鰻登りに上がりました。
２０２２年末に、ちょうど物件の更新時期を迎えて、実家のお母さんのそばで営業したいという親孝行の理由などで、
東京都墨田区菊川１−１１−１５に移転リニューアル。
リニューアルオープンは、２０２３年２月２３日の天皇誕生日の祝日。
この日はオープンを待ち侘びた万蕾のファンで、５０人以上の行列ができました。
ロッキーは、この日は避けて、翌金曜日の平日に有給休暇を取りまして、お店にGO！しました。
申し訳ありませんが、本八幡の住民からすると、森下は、地下鉄新宿線で乗り換えなしで行ける便利な場所。
これはラッキー！
松戸・みのり台の時は、２回乗り換えないとダメでしたから、まさに栄転。
森下の住宅街を歩いて、大体駅から6分ほどで店頭へ。
１１時のオープンを20分ほど過ぎた時間に店頭へ。店内満席で、１０名ぐらいの待ち。
するとスタッフの方が、昨日のオープン日にあった、使い捨てカイロのサービスがこの日もありました。
なんてあったかいサービス！感激でした。
そして自分の番になり、店内へ。店内は奥に長いカウンター席。
券売機は、醤油、白醤油、潮の３本だて。和え玉もあります。あとエビスの瓶ビールも。
１番人気の醤油か、白醤油か、潮か、非常に悩みましたが、
オープン記念で、「白醤油」にしました。
このラーメンがまた素晴らしい！
煮干しがアクティブに香り、食べ進むうちに、貝の出汁感も顔を出して、
オープンして２日で慣れない厨房で、これだけ旨みを抽出できているのは、さすがです。バランスも最高。
高野さんの力量の素晴らしさが遺憾無く発揮されていて、感動のらーめん。
思うに、お母さんの近くにきて、なんとなく安心してラーメン作りができるようになった？
移転してプレッシャーもあったと思いますが、ラーメン店主としても５年目、今後の飛躍が楽しみです。
あと松戸時代のスタッフさんが厨房に居たのも大きいのかも？
とにかく、移転リニューアルの成功例であることは間違いないです。
これからも定点観測していきます！
注釈、暫くは昼営業のみ。
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