１２月の年末の木曜ランチは、京成電車に乗って、まず関屋で下車。
ここは某大学時代、４年間乗り換えに使った駅。
そして東武伊勢崎線、
Ｕｓｈｉｄｏｎ、
じゃなくて、
Ｕｓｈｉｄａ、
ウシダステーションに乗り換え。
そう、これから行くラーメン店と、「牛」繋がりｗｗ
北千住駅、東口を出て、右側、ウシダ方面に戻る感じ。
すると駅から歩いて５分ほどで目的地に到着。
闘牛士、マタドールのラーメン屋さんです。
２０１１年７月２１日オープンの新店。
年末年始は特別営業、午前１１時半から１００食で完売、１月５日まで。
なので来て見ました。
カウンター８席の店内は満席で、２人が店内でお待ち、そして店外で私もお待ち。
開店祝いのお花のメッセージの部分を取ってあるんですね、市川ウズマサみたいだ。
最近のラーメン屋さんは禁煙が増えましたね、嬉しいです。
ラーメンは味だけでなくて、香りも命ですからね。
僕は香りで、そのお店が流行るかどうか、判別もしますが、ここも良い香り、流行ってますｗ
券売機、左上の法則がありますが、
こちらはセンターに基本のラーメンが配置され、左に行く毎にゴージャスに。
ここは看板メニューの、贅沢焼牛らぁ麺（１，０００円）をセレクト。
普段は１，０００円という高価なラーメンは頂きませんが、こちらはローストビーフみたいに低温調理された「焼牛」が売りですので、あえて。
ラーメン職人オーディション・初代チャンピオンの優勝カップが光ってますね。
ラーメン有名人の皆さんのサイン。
やはりオープンしてから１カ月ぐらいで話題になったんですね、日付が８月後半から９月の頭が多いです。
お冷はセルフサービスですが、レッドなカップにも、センスが感じられます。
店主とご対面～な席にシットダウン。ハイカウンター席になってます。おっとここでも麺（面）が割れてましたｗ
箸たてがない？と思ったら、店主が３人分ぐらいずつ順番で作りますが、自分の番になると、次はあなたのラーメンを作りますよ～的な事前告知の
意味も兼ねてでしょうか、箸置きとりユースの箸を置いて下さいます。
「一麺一心」で良いですね。
厨房の整理整頓ぶりにも、感心ですが、
ラーメンを作る手際の良さも、「ちゃぶ屋」をはじめ、数々の名店で修業されてきた、「匠」を感じさせます。
これはまずビジュアルでノックアウト。ＫＯです。
ロッキーダウン。
参りました！☆
この焼牛ですが、本八幡の某店の低温調理された豚のチャーシューに匹敵する完成度。
モウ牛な出来栄えｗ
噛んだときの弾力も、良い塩梅。
こんなラーメンを頂けて、幸せ～なハッピネス☆
三河屋製麺の細麺ストレートは、全粒粉入りで、ナイス。
牛太な清湯スープにベストフィット！
こちらもレンゲが通常よりも大きめなサイズ。
レンゲでスープをすくうと、スープの表面の油が良く分かりますね。
牛骨スープを一口。
あっさりかと思いきや、骨太な牛骨の旨さが、舌全体に行き渡ります。
豚や鶏では味わえない、ゴージャス＆リッチ・テイスト。
しかも豚骨みたいな癖は無し。
このラーメンの脇役達も素晴らしいです。
牛すじ、柔らかく煮込まれていて、美味い。
これで日本酒を頂きたいですね☆！
食感が楽しい、竹の子風～淡竹メンマ。
ありきたりの塩漬けメンマでないのが、またユニークで、しかも良くこのラーメンに同化しています。美味しい。
味玉も上品。エレガント。
牛骨スープまで完食。
これはほんと、美味い！
本八幡からだと、秋葉原でつくばエキスプレスで、北千住というルートもありますね。
＊「牛骨らぁ麺 マタドール」のＨＰ紹介はこちらです。
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そうですか、大宮の味をしっていらっしゃるんですね。
ここは美味しいですね☆！
ぜひ追随レポ、楽しみにしています。