大つけ麺博～第二陣、「大勝軒」、「ど・みそ」、「中華蕎麦とみ田」の巻

日比谷の大つけ麺博の第二陣（１０月２９日から１１月４日まで）を振り返ります。



まずは、元祖つけ麺、昭和３０年代につけ麺を考案された山岸さんの「（東池袋）大勝軒」です。



大勝軒らしい砂糖の甘さもＩＮしたツケダレに、山岸さんが修行時代から考えていた豚のロース肉の天ぷらが泳ぎます。



中太麺をツケダレにマリアージュさせて、頂きます。
う～ん、なかなかの味わいでした。



続いては、らーめん、つけ麺、僕～ど♪みそ！ｗの東京・京橋のどみそです。



味噌味のつけ麺は、なかなか無いです。しかも美味い。
信州＆仙台＆八町＆江戸甘＆そら豆の５種類のブレンド味噌ダレに浮かぶ～海苔の上に、魚粉と挽き肉をのせて、少しずつ味噌ダレと合わせていくスタイルも斬新！



浅草開化楼の特製～中太平打ち縮れ麺は、固めの茹で加減で、味噌のつけダレに良く合います。マリアージュしてますｗ



この日ラストは第二陣で一番人気、長い行列を作った千葉県代表！、中華蕎麦　とみ田です。



その日の朝、とみ田で打った～しなやかな全粒粉入りの自家製太麺。
ツケダレにはプラス１００円で、海老ワンタンをトッピング。



持ち上げてみただけで、美味そうな麺だと良～く分かります。



麺と超～濃厚な動物系と魚介系のツケダレのマリア～～ジュ！！

今回はお店の味をベースに、更に煮干し粉を大量に使ったガツン系です。

一口頂くと、お口の中にとみ田が広がります。


モ～ウ、サイコー！！に美味いです。

ご馳走様でした～