魂麺まつい＠本八幡本店

今日のレイニー・サンデーは、まず本八幡のSTARデンタル南八幡クリニックに行きまして、先週１個発見された虫歯をバイバイキン～してもらいました。

そしてランチは魂麺まついの本八幡本店にGO！しました。お店でタッキーとカミサンと待ち合わせしまして、家族で辛味噌ラーメンとつけ麺の大盛り、そして本日のご飯を頂きました。

この日も一杯入魂～、千葉のラーメン魔術師こと、店主の山西さんは不在でした。と言いますのも本八幡本店＆お台場の半年間限定の２号店もカバーしてまして、「仕込みのナイト・レンジャー」と化しているそうです。あと本八幡と都内の車での往復も大変みたいです。「本八幡のスター・ラーメン店主」ですから、とにかく無理せず出来る範囲で頑張って頂きたいですね。

ところで私が本日頂いた辛味噌ラーメン、市川の地元、行徳の味噌を使用したテイストに、山西店主オリジナルの「赤魂トッピング（辛味噌）」が良くマッチしてます。辛味噌と言えば山形の龍上海が全国的に有名ですが、それ程辛くなくニンニクも控えめで、あくまで行徳の味噌を引き立てる脇役的な辛味噌です。あ、個人的な感想ですが～