千葉県のラーメンブロガーのらんちばさんのブログで良く登場するこの２０１１年9月創業の「どーち」。
私もこのお店に行くのが、楽しみでした。
雨の中の訪問。
千葉県産の錦爽鶏を使用した鶏尽くしのメニュー。
目玉焼きなんてトッピングも面白いなあｗ
専用の駐車場も完備。
お店のトナリが製麺室。
こうしてガラス張りなのも、ナイス。
お店の奥が駐車場、3台分。
唐揚げもありますね、でも連食中なのでラーメンだけで。
店内はカウンター1１席で、テレビも雑誌も見れて、なんか自分の家にいるような解放感。
厨房も綺麗です。
塩らーめんが着丼。
ちょっとラーメンぽくないビジュアル？！
ドンブリもユニークですね。
千葉県産の錦爽鶏の胸肉を使用したチャーシュー。
脂身がなくて、すっきりした味わい。
しっかりとしたコシのある自家製麺。
モチモチしていてなかなか美味しいです。
しっかりとした旨みのある鶏スープ、表面に浮いている鶏脂も上品で良いなあ。
個人的には黒コショウが邪魔。
青物は、茹でた豆苗。
これは個人的な感想ですが、
今のこのスープに、この麺、そしてこの具は、ちょっとバランスが合っていないように、生意気ですが、感じてしまいます。
お店の無化調で、千葉県産の錦爽鶏を使った鶏尽くしのラーメンは共感しますが、麺をスープに合わせるか、スープを麺に合わせるか、
何か麺とスープをマリアージュする食材をプラスするかしないと、どうも今のラーメンは美味しく感じないように思います。
逆に言えば、
ちょっとした工夫で大化けする可能性を秘めていると思います。
麺 ７
スープ ７
具 ７
バランス ６．５
サービス ７．５
計３５点
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