【千葉ラーメンニュース】市川「らー麺N」で創業1周年記念ラーメンが登場なう！

月曜日の朝、おはようございます。

今朝ご紹介するラーメン店は、東京・湯島にある名店「湯島天神下　大喜」で４年間修業、その後、調理師免許も取得されて、昨年４月１７日に独立開業された、市川の「らー麺N」です。

店名のNは店主の長沼さんのイニシャル。

このラーメン店のテーマ食材は、「鳥」
それで通常は鳥取県の大山鶏の胴ガラを使用した無化調のラーメンとつけ麺がウリのお店ですが、創業１周年記念メニューで、秋田県の比内地鶏を使用した１日限定１０食のラーメンを醤油・塩で２４日の日曜日まで提供。

比内地鶏は、薩摩地鶏、名古屋コーチンと並ぶ日本三大美味鷄のひとつとして有名です。

この限定ラーメンを提供するに当たり、都内の有名店や、大喜出身の兄弟子のお店にも足を運んで、研究されたそうです。
比内地鶏のラーメンの特徴のひとつが、ふくよかな鶏脂。そのゴールデンに輝く鶏脂と、上品な鶏ガラをしっかりと表現したラーメンになっています。そのほかの具材や麺はレギュラーメニューと同様で、比内地鶏の違いを味わって頂きたいそうです。