【外食ビジネスウイーク２０１４】第９回ラーメン産業展＠東京ビッグサイト～毎年見学に行きます！

ゆりかもめに乗って、東京ビッグサイトが見えてきました。

それにしてもデッカイなあ～！

毎回、勉強の為に見学に来ております。

今回は１日の予定。

２０１４年７月、２９、３０、３１日の開催。

毎年微妙に開催時期がずれるのが面白い。

午前１０時のオープン時間に間に合いましたが、事前登録者受け付けって、いつもワンレーンで、事前登録していないほうが、早く受付が済みます。

今回は、田代浩二さんの講演を初めて聴くことにしました。

そして直接、今年の４月にミステリーラーメンツアーを「麺屋　こうじ」でやらせて頂いたお礼も言いたいですね。

女性客を獲得するためのアイディア。

なるほど、なるほど。

盛りだくさんな内容。

千葉製粉さんのブース。特別に許可を得て、撮影。

開発のスペシャリストも参戦してますね。

あれ、藤代さんだ。

千葉製粉さんの新しい小麦粉のラインナップ。

やわらか～

もちもちした食感の「ヤワラカ」を試食させて頂きました。

麺がもっちもち。

茹で延びが遅い、茹であがりが早いのも、大きな特徴。

少し、石臼挽きの内麦を合わせると、またもっとイケるかも。

夢のような時間でした！(笑)