こんにちは
Miwaです
おいしい鮭が手に入ったときに作る定番のふりかけです
レシピ
鮭１００ｇ、酒小さじ６/１、砂糖大１と２/１、酒大さじ１と２/１
①鮭がかぶる位の熱湯に塩を少々加えて火を通す
②骨、皮、血合いを除き濡れ布巾にとって水の中、または流水で
もむように洗ってかたくしぼり布巾の上から揉みほぐす
（ここでちゃんと洗わないと臭みが残ります）
③分量の塩、砂糖、酒を合わせる
（鮭にもともと塩気のあるものや、甘めが好きでないかたは調整してください。
ちらし寿司にも使えるように少し甘めです）
④厚手の鍋を中火にかけて、箸４～５本でかき混ぜながら③を少しずつ加える
（一度に加えると味にムラができやすくなります）
おいしそうな写真がとれなかったぁ
タラなんかの白身でも作れますよ～
酒の代わりに出汁や、しょうゆ、ゴマなんかを入れてアレンジ
すると
おにぎりにもぴったりな具になります
色々試して自分の味を見つけてみてくださいね
こんにちは
まみです
今日はお友達と モーニング
＆着物屋さん
巡りをしてきました。
愛知県岩倉市にある
「カシュ カシュ （CaCHe CaCHe）」さんです☆
田んぼが広がる開けた所に、素敵にカワイク
あるカフェです
お庭にはバラや芝生、生き生きした緑とお花と虫達がお出迎え
白い建物が青空に映えて お天気の日にはウキウキしてきちゃうところ。
今日のモーニングは、シナモントースト・サラダ・コーヒーゼリーとレモンティー
他にも３種類くらいモーニングメニューが選べます
まったり話し込んでから、一宮市本町商店街にある着物屋さんへ。。。
おジャマしたのは創業130年の 「しぶかみや」さん
流行の洋柄からオーソドックスな和柄まで、幅広い品揃えと
良心的なお値段
で、
控えめなお母様と、キラリとした素敵な笑顔のお姉さん
に出会いました。
一宮の七夕祭と言えば
日本の三大七夕祭りの一つとして有名ですね。
もしもお祭りに行ったときに、浴衣が着崩れてしまったら
なんとこのお店では
ボランティアで着付けのプロが
お直ししてくれるんですよー
知らなかった。
なんて素敵な 街・人・心粋 
場所は、アーケード街の南側 ルボテンサンビル側の端っこの呉服屋さんです
それにしても 着物や浴衣ってやっぱり とっても素敵で
日本人としてのＤＮＡが求めてやまない 
モノなんだなぁと再認識しました
藍染や絞りの反物にカラフルな帯締め、艶やかな帯にかわゆぃ鼻緒の下駄。
着物に決して詳しくない私でも、ワクワクしっぱなしで テンションは上がりっぱなし
とっても楽しかったです
呉服屋さんには入りにくいな。。。って方は
まずは和小物から入るといいかもしれません
にっぽん女子の皆さん
今年は浴衣デートで女子力さらにupしちゃいましょっ
こんにちは
裕美です
昨日、黄金の龍展へ行ってきました
http://www.tosaiga.com
昨年からファンの草場一壽さんの陶彩画の世界へ
これが本当に素敵で、光って見えるんです
大好きな宇宙
＆天女
２０１２年の「虹色の龍
～時は今～」の作品もありました。
草場さんと少しお話しできたのですが・・・「２０１３年は魂のスパーク
」がテーマとのこと。
素敵な作品を書いている芸術家さんって、感性がするどくて時代を読んでる感じありますよね
一瞬、一瞬を輝かせるひとり、ひとりのいのちの物語「映画 いのちのまつり 地球が教室」も６月９日に吹上ホールで上映されるそうです
気になったポストカードはこちら裏にメッセージもついています
「夢風
」眼には見えない風も花吹雪となって見ることが出来ます。いつもあなたの周りには新しい風が吹いています。風は花を運びながら、自由に空を駆け巡ります。心と同様に。
素敵ですね～
今日は、日曜日ですが、一日実験Dayで、疲れたので・・「チゲ風うどん」を今から作って食べようと思います～元気でそう（笑）
研究のことも今度、紹介します
皆様、こんちにはMiwaです。
今日は主婦目線で、家計簿のお話です。
皆さんは家計簿つけてらっしゃいますか？
「えー
そんなのダサくない？」
「お金の事考えてやりくりするって貧乏くさくてヤダ
」
「今時スマートフォンでしょ」
「私はお金持ちだから、（もしくは共働き）だからそんなの大丈夫
」
「お金はなんとかなるもんだし」
「使ったお金を確認して意味あるの？その考えって後ろ向きなんじゃ・・・」
的な意見が聞こえてきそうですが、、
私から言わせれば、家計簿つけてない方がダサいです
もちろん、「とりあえず、なんとなく、不安だから」でつけていては意味がありません。
家計簿を駆使すれば、
食事のバランスが取れているかの確認
服のコーディネートも
CO２排出量も計算できて原発の必要のない社会の実現性も確認できちゃう
また、次の段階
として
「お金を使ったことへの罪悪感が無くなる
」
「自分や家族の価値基準が明確化でき、不要な情報に惑わされなくなる
」
「よって生き方がスッキリする」
のです。
名古屋っ子は元々「ハレとケ」の考え方が強く
メリハリを付けた生活習慣とお金の使い方の文化がありますが
それが自分の家庭の大きさでも出来てしまうってわけです
「良い社会は家庭から」
専業主婦は社会性がなく世界が狭いなんて誰がいってんだ？？って感じ
断捨離から家族の健康、将来まで見通せる
それはある意味望遠鏡
道具をもっていても使い方を知らなければ持っていないと同じこと
長くなるので実例はまた後日
よい週末を
家計簿の事で知りたい事があればコメントくださいませ。
できる限りお答えいたしまーす
はじめまして
もうすぐ二児の母になるママのmiwaです。
料理教室を企画したのでお知らせです
旬の青魚を使って楽しくお料理
メニュー
日時 ２０１３年５月３０日 １０時～１３時
会場 名古屋友の家 ２F調理室
地下鉄杁中駅徒歩５分、周辺に有料駐車場あり
http://www1.odn.ne.jp/~cej83280/01tomo-map.html
会費 １２００円 当日会場でお支払ください
定員 ２４名
託児（予約） 数名 ２００円（保険料込）
持ち物：弁当・水筒・エプロン・お手拭き等
（保育資格者が預かるわけではありません。尚一歳児未満は託児はありません）
参加者の持ち物 エプロン・三角巾・手拭き等
申込締切 ５月２５日 定員になり次第締め切り
件名に「鯵講習会希望」と記入の上、
氏名・連絡先・人数・託児有無を明記願います。折り返しご連絡致します。
名古屋友の家HPhttp://www1.odn.ne.jp/nagoyatomonokai/
協賛：公益財団法人 全国友の会復興財団
魚の三枚おろしが出来ないアナタ！
茄子の取説がわからず油スポンジにさせてしまうアナタ！
出汁の取り方がわからないアナタ！
「しぎ焼き」「しめたまご」がググらないとわからないアナタ！
におすすめの講座です
うるさいばあや
がキチンと教えて差し上げます
不明な点の問合せはmiwaまで
地味な会場、地味な先生、地味なメニューと地味づくしだけど
手間をかける料理の意味、時短＆手抜きしてもいいポイント等等が
体験できると思います
こんにちは管理栄養士の裕美です。
５月１１日の「糖尿病の患者さんとご家族を対象とした料理教室」の内容をご報告します
参加者は３０～７０代！と幅が広く、料理が苦手な方もいるので、メニューは簡単なものにしています
前回、患者さんから「カロリーの低いカレーが食べたい！！！」と言われたのでリクエストに答えました
メニュー
シーフードカレー
（雑穀米）486kcal
新たまねぎとさくらえびのサラダ
梅こぶ茶ドレッシング 46kcal
苺のデザート 51kcal
通常のお肉を使ったカレーだとすぐに800～1000kcalになってしまいますが、お肉の代わりに、イカ・ホタテ・あさりを使うと低カロリーになります
魚介類から旨味もたくさんでるので、美味しいです
今回は、油を使わずに、玉ねぎをじっくりと炒めましたが、オリーブオイルなど良質な油を使ってもいいと思います
これも土鍋で作りました 土鍋でカレーってあまり思いつかないと思いますが（笑）旨味が増しておいしく出来上がります
患者さんから「お肉を控えたほうがいいのはわかったけど、じゃあ何を食べたらいいの？！」と聞かれることが多いです。
いきなり野菜中心の生活にもできない～のが現実ですよね。
まずは、今まで肉類三昧だった日々に、食べやすい魚の切り身の献立を少し取り入れつつ、イカ・タコ・ホタテ・あさりなどを上手に使うことをおすすめしています。
もちろん、豆腐料理もいいですよね。
サラダは、今の季節美味しい新玉ねぎを生で使います
新玉ねぎをスライサーで薄切りにして、氷水に１０分くらいさらして、水気を切ると、辛味が抜けます（玉ねぎの辛味が好きな方はそのままで）。
さくらえびは、ごま油で軽く炒ります。
梅こぶ茶
ドレッシングは、患者さんからも大人気でした！
【４人分】
すりごま・酢・本みりん 各小さじ１
梅こぶ茶 １袋（２ｇ）
胡椒・パセリ 少々
水を大さじ１～２
オリーブ油は好みで小さじ１～２（今回は糖尿病レシピなので油なしで作りました）
以上を混ぜて完成
梅こぶ茶は、あさりのパスタにもよく合います
苺のデザートは、今回、豆乳グルトを使いました
豆乳グルトは東海地区先行発売らしいです豆乳好きとしては、豆乳のヨーグルトバージョンがでたことをうれしく思いますもちろんコレステロールゼロ。
「カルシウムをとらなきゃ！」と、牛乳やヨーグルト（特にヨーグルトは体に良いと思い過剰摂取している人もなかにはいます）をたくさん食べて、血中のLDLコレステロールや総コレステロールが上昇している人がいます
そういう方は、少し乳製品を控えて、カルシウムは大豆製品・豆乳、緑黄色野菜、海藻類から摂るようにするといいと思います
また、若い女子でコレステロールが高い場合は、お菓子類・アイス・乳製品の食べ過ぎがほとんど
作り方は、とっても簡単です。
豆乳グルトをコーヒー抽出用のフィルターの中に入れて、コーヒーを抽出する時と同様にセットして、２時間くらい放置して水気を切ると、濃厚な豆乳クリームができます甘味をつけたい場合は、はちみつを入れるといいと思います
グラス（器）に、玄米フレーク→ 粗く刻んだいちご→ 豆乳クリーム→ 飾りのいちごの順に盛り付けて完成
年に数回、糖尿病の料理教室を行うのですが、おかげさまでとっても好評です
「こんなに色々なものを食べていいんだね～美味しい～来てよかった～」と、患者さんの表情が全然違うので・・・
やっているこちらとしてはとても嬉しいです
やる気増します～。
こんにちは～、ゆかです
最近話題のスリランカに、パートナーと行ってきました
インドの少し下にある、南の国
紅茶にスパイス、宝石
もとれちゃう豊かな島。
とってもきもちよい場所だったので
ほんの少しでも、ここでわくわく
が伝わったらいいな
スリランカ航空にて、成田→スリランカは約9時間
空からながめる夕焼けに胸きゅん
到着は1時間くらい遅れましたが、
到着ロビーにて、ホテルへの送迎運転手さんと対面して
(ホテル名・名前の書いた紙を持ってるからすぐわかる
)、
やったあこれでひとあんしん
（あ、両替は税関出てすぐの両替所がおすすめみたい
ちょこっとおまけしてくれました・笑）
『アーユピヤサ』へここから車で3時間
ゆらりゆられて、真っ暗な夜の道をひたすらに走り・・・
移動の疲れからかゆられながら、いつの間にか寝ていて
窓の外を見ると、ちょうどこの日は満月（ポヤデー/ブッダを祝う、神聖な日なんだって）で、
白い服を着た人たちがあちこちでお祭りをしていました
うとうとしながら眺めていたから??、夢の中のように美しい景色
目に映る人たちはにこにこしてるし、ゆったり歩いていて幸せそう（もちろんいろいろはあるんだろうけれどそれでも）
酔いが本格的にまわってきたところで（車酔い）、お宿に到着・・・ついた、よかった・・・
（乗り物酔いしやすい方は何か安心できるものを持って行くのをおすすめしますー
私は梅干しとペパーミントオイルを持ってゆきましたん
）
コテージに案内していただき、おやすみなさい～～～
ベッドに何か乗ってる・・・？？？
生の葉っぱで文字を書いてるの！
健康と長生きを願う言葉だそう
うれしいね、ありがとう
そして翌日から
この場所でのんびり
ぷらぷら歩いたりお昼ねしたり
楽園にきたね
ここ天国かも・・・
と、だんだんと会話も簡単になっていき（笑）
、
お肌は日ごとにつやつやしっとりうるおいみっちり
（あんまりのもっちり具合に、、、
ちょっと
みてみて
触って！と呼びかけちゃうの）
次回はご飯編？？？
よろしかったらお付き合いください
海外に居るお友達から６月２３日に名古屋でエリカアンギャルさんの初セミナーがあるよーと聞いて早速、チケットをとりました
「世界一の美女になるダイエット」の本は、数年前に日本で大ブームもちろん、私も読みましたそこに書いてあった「豆乳ココア」は、お菓子が食べたいなぁと思った時に代わりに飲んだり、寒い冬にはほぼ毎日飲んでました
私のこだわりですが、ステンレス鍋を使わずに、土鍋を使って、無調整or調整豆乳を温めて、そこに砂糖不使用のピュアココアを２杯くらい入れて混ぜるだけ。
土鍋を使うとすごく体が温まります土鍋は本当にいいです。
愛知県は味噌煮込みうどんの文化があるので、１人用の土鍋を持っている家庭が多いと思います。あの１人用の土鍋がとっても便利お湯を沸かしたり、煮物を作ったり・・・
エリカさんはオーストラリアの美人栄養士 えごま油やオリーブ油をとるようにしたり、肉類よりも魚類をおススメされています。
このセミナーの詳細は、「なりたい私」プロジェクトActual me のホームページで知りました。
今回のセミナーでも、有意義な時間が過ごせそうでとっても楽しみです
裕美
裕美の過去の食と健康美セミナーの開催記録を掲載しています
最新の食と健康美セミナーのお知らせはこちら→☆
【第1３回】
2017年7月30日、神奈川県横浜市
食と健康美セミナー
究極のインナービューティーを目指して もっと食べたくなる新しい食の可愛い知恵
～これからは食べる女子が美しく幸せになる～
参加者数：10名
【第12回】
2017年5月27日、神奈川県横浜市
食と健康美セミナー
究極のインナービューティーを目指して もっと食べたくなる 新しい食の可愛い知恵
～これからは食べる女子が美しく幸せになる～
参加者数：10名
【第11回】
2015年8月8日、神奈川県横浜市
Ruricafe party in 横浜
食と健康美セミナー
「美と生命力を高める現代女子の可愛い知恵」
講師：管理栄養士 裕美
参加者数：88名
・ご感想２
日本栄養士会雑誌2015.5月号「明日にはばたく栄養士」のコラムを執筆しました。
【第10回】
2015年4月5日、三重県伊勢市
テーマ：Ruricafe女子会in伊勢
食と健康美セミナー
「キラリ艶やか潤い女性を一緒に目指しましょう」
講師：管理栄養士 裕美
参加者数：20名
【第9回】
2015年3月21日、石川県金沢市
テーマ：「キラリ艶やか潤い女性を一緒に目指しましょう」
講師：管理栄養士 裕美
参加者数：16名
ご感想①北陸女子のHAPPY LIFE♪
当日の様子・開催御礼金沢セミナーありがとうございました☆
【第8回】
2014年12月29日、愛知県名古屋市
テーマ：「現代女性に必要な新しい食のこころえ」
講師：管理栄養士 裕美
参加者数：11名
【第7回】
2014年12月14日、宮城県仙台市
テーマ：「現代女性に必要な新しい食のこころえ」
講師：管理栄養士 裕美
参加者数：10名
【第6回】
2014年12月6日、愛知県名古屋市
テーマ：「現代女性に必要な新しい食のこころえ」
講師：管理栄養士 裕美
参加者数：10名
【第5回】
2014年9月20日、北海道札幌市
テーマ：北海道フォーラム「強くしなやかに美しくなる方法毎日をハッピーに生きるコツ」
講師：裕美、Yui
参加者数：40名
【第4回】
2014年4月26日、福岡県福岡市博多区
テーマ：New women's forum in 博多「強くしなやかに美しくなる方法実践編」
講師：裕美、Yui
参加者数：63名
【第3回】
2013年11月24日、京都府京都市
テーマ：食×自然コラボセミナー「体内から美しく健康に生命力を上げる新しいコツ」
講師：裕美、Yui
参加者数：35名
【第2回】
2013年9月7日、愛知県名古屋市
テーマ：食×自然コラボセミナー「体内から美しく健康に生命力を上げる新しいコツ」
講師：裕美、Yui
参加者数：25名
【第1回】
2013年5月26日、愛知県名古屋市
テーマ：「女性の生き方と食生活愛・食・母」
講師：愛野順子 司会進行：裕美
参加者数：42名
食育プチセミナー＆ランチ会を名古屋市千種区の
「自然の薬箱http://five-r.co.jp/」で行います
5月26日（日）
10：00～11：30
女性の生き方と食生活「愛・食・母」
食べ方と生活習慣の見直し
雑穀米・土鍋の効果、アトピー・不妊・冷え・誤ったダイエットの改善
11：30～11：45 質疑応答
講師は、あいうえお料理塾の愛野順子先生
司会＆進行係を管理栄養士の斉藤が担当させていただきます
参加費1500円
申し込みnagoya_ruricafe_526☆yahoo.co.jp まで。※☆を＠に変えて送信して下さい。
定員48名になり次第終了とさせていただきます。(5/10現在42名申し込み有り)
講演会終了後、12時から、ランチ会を開催します。参加費は1500円です。ランチ会にも参加したい方は申し込みメールに「ランチ会参加希望」とお書きください
愛野先生とは、世代を超えたお友達のような仲間のような・・・・日本の「食」について思うところが同じで
日本人の良さ、心、本当に良い食事とは。
通じるものがあって、今回一緒にセミナーを企画することになりました。食の情報も氾濫していて何を信じたらいいの？！と思う人も多いです。
子供を産み育てる女子の体を大切にしないと
ぜひ独身女子＆ママさんに聞いて欲しい
愛野先生とお話ししていると小さな悩みはぶっ飛びます
元気もでるのでぜひぜひみなさまお越しください
ｂｙ裕美
