日本酒の専門店です
私は大学で発酵の勉強をしました。ここでは私達の身の回りを取り囲む、日本酒をはじめとする発酵食品を楽しくご紹介したいと思います。
あけましておめでとうございます。
和酒バーしもみやの下宮です。
４日より営業が始まりました。
新しい年を皆様どんな風に過ごしましたか？
東京は元旦から震度４の地震
結構揺れも大きくて
長いこと揺れ続けて昨年３月の地震がよみがえってきました。
地震に対して
色々な備えが必要と実感した年の始まりでした。
昨年の地震で全壊した酒蔵が次々の新酒を造っております。
福島県浪江町出身の磐城壽の新酒が新天地山形から
宮城県の伯楽星が新しい工場で
そして
岩手の菱屋さんも新酒が完成したそうで昼過ぎのニュースで報道されていました。菱屋さんと言えば、津波で蔵が全壊したところです。同じ場所に建て直し新酒を完成させたそうです。
それに続いて頑張っているのが
全壊した宮城県の宮寒梅
同じく宮城県の乾坤一も造りに入っています。
例年とは違いこれらの蔵は新酒の時期がずれますが、
是非お待ち下さい。
そして和酒バーしもみやも
これらの蔵はもちろん
頑張っている日本中の酒蔵のお酒を応援します。
本年もどうぞよろしくご指導願います。