三谷製麺所　ー　香川県讃岐うどん巡り　第九章

香川県は奥が深い・・・。

目立つ事無く、コツコツと一途に麺作りをしているうどん店や製麺所がある。

それがS級店といわれるお店と、肩を並べるぐらいに美味しかったりする・・・。

これから紹介する製麺所も、素晴らしい麺を生み出している製麺所でした。

丸亀市　西紋病院のすぐそばにある製麺所で「三谷製麺所」です。

看板はありません。

でも、ナビを利用すれば、たどり着くのは簡単です。

とは言うものの、上の写真のような趣なので、入るのにほんの少し勇気が必要かも・・・。

この日は扉が開いていたので、そこから少し覗いてみると・・・

せいろが山積みされているのが見えたので、間違いないだろうと入りました。

室内にはくの字型のカウンターがあり、その向こうで、ご夫妻だと思いますが（ご夫妻ではなく、ご兄妹でした。）、作業されている最中でした。

実は前日、こちらの製麺所に電話をしていたのです。

もし、閉まっていたらあかんと思ったので・・・。

その時にご主人が電話に出られたんですけど、非常にやさしい口調で「明日はやっとるよ・・・うどんを食べに来るん？」と、

私が「はい、８時半ぐらいに伺おうと思っています」と言うと、ご主人が「そやな８時半から９時ぐらいが美味しいわ」と答えて下さいました。

すごく愛想が良かったので、その時点で好感を持ちました。

ご主人が「昨日電話してくれた人やな？」とニコニコしながら訊ねて来たので「はい、そうです。うどんを頂きます」と答え、用意していたマイ丼に、カミさんと私の分をひと玉づつ入れてもらいました。

で、カミさんと何処で食べようかな・・・と思案していたところ、妹さんが「ここで食べ」と言って案内してくれたのが、隣の部屋。

恐らく、ご兄妹が休憩される場所だと思いますが、テーブルと椅子のある部屋です。

これはめっちゃ嬉しかった！

この休憩所からも、製麺室が覗けます。

で、この麺を見て下さい、めっちゃ美味しそうではないですか！

昨日、こういうものを用意しました。↓

鎌田醤油さんのかけ出汁です。

こんな感じ↓

もう待てん！！！食ってやる！！！

この細めの麺、コシがあって、グミ感がええ感じやー！

小麦の風味も良し！食べてて感動しまんがなぁー！

ただ、かけ出汁は失敗やった、本来は温めた方が良かったのかもしれないが、強引にひやかけにしたものだから・・・。

放浪うどん人 ☆これから うどんに 会いに 行きます。☆