福岡県です。
「資さんうどん」さんでうどんを食べた後、私は小倉を離れて博多を訪ねました。
今回の旅は、小倉と博多を行ったり来たりです。
博多を訪ねるのは２年振りになるかな？
前回は、１軒のうどん屋さんを訪ねたのみで終わりました。
それがとても残念に思え、心残りでした。
今回、こうして博多に再訪出来た事、ほんと嬉しく思います。(^－^)
博多駅から徒歩で１５分足らず、私が訪ねたお店は↓↓こちらです。
福岡県で超有名なお店「葉隠うどん」さんです。
お昼時に訪ねたので、お店の前には入店待ちのお客さんがいらっしゃいました。
この後にも続々とお客さんが訪れ、いつの間にか行列に。
店内に入りますと、店内でもお待ちのお客さんが・・・・すごい。
お店に到着してから１０分ほど経ったとき、
「１名のお客様、こちらへどうぞ」とカウンター席へ案内されました。
私の前にはグループで来られているお客さんが数組いらっしゃいましたが、優先されたようです。
１３人ほどが座れるＬ字型カウンター席に、小上がりの席があります。
どのお客さんも、美味しそうにうどんを食べてられます。
良い雰囲気です。(^－^)
↓↓メニュー。
一般店でありながら、とても良心的な価格です。
私はこのお店の人気メニュー「えびかき揚げうどん」を注文しました。
注文後、上の写真を撮っていますと、私の隣にいたお客さんが退席。
するとスタッフから「申し訳ございませんが、席を変わって頂けないでしょうか？」と。
もちろん「はい、いいですよ」と返事。
私が席を変わったあとにはカップルが座られました。
席を変わり、しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。
「えびかき揚げうどん」です。
えびのかき揚げを見て「筋斗雲にえびが乗ってるやん！(笑)」と、思わず心の中で叫びました。
まずは出汁からいただきますと・・・、とても美味しい！！(^^♪
ふわりと鰹の風味がし、あとから昆布の旨味が追いかけて来ます。
これは絶品です。
次にえびのかき揚げをいただきます。
筋斗雲の部分は箸で崩して出汁になじませ、えびだけを口に入れます。
パリパリとした食感、えび特有の甘味が口の中で広がります。
かなり旨い！！(^^♪
驚きだったのがこちらの麺。
これまでに味わったことの無い食感でした。
びろ～んとした平打ちの麺は、とても滑らかで、口の中でとろけるような感触。
まるでプリンを食べている様な・・・。
軟らかいけど、ブツブツと切れることはなく、ズルズルすすれます。
出汁をしっかりと運んでくるし、麺の甘い風味も感じ取れます。
これは正に職人技が光る、唯一無二の麺です。
「えびかき揚げうどん」、感動させていただきました。
昭和６０年創業で、同じく福岡県の名店「うどん平」さんで修業された店主が作るうどん、
世の中にはこんなすごいうどんがあるのだと、うどんの奥深さを思い知らされました。
あと、「葉隠」という店名、武士道を重んじるところから付けたのかな？
江戸時代に武士の修養書「葉隠聞書」という書物がありますし・・・。
まあ、私の憶測です。
食べ終えて席を立つ時に、「先ほどは席を譲って頂いてありがとうございました。」と、
スタッフから丁寧にお礼を言われました。
こちらのお店が人気なのは、うどんの美味しさだけではなく、スタッフの気配りも良いからですね。
本当に良いお店です。
でもね読者の皆様、福岡県のうどん屋さんの凄さは、このお店だけでは終わりません。
この後もまだまだ続きます。(^－^)
ジャンル：本格手打うどん
アクセス：ＪＲ博多駅 筑紫口 徒歩15分
住所：〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南2-3-32（地図）
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情報掲載日：2019年4月5日
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