日田焼きそば

福岡で日田焼きそばを一度食べたことがある。日田に行くと、大方のラーメン屋さんでは日田焼きそばと呼ばれるパリパリの焼きそばがある。麺をパリパリになるまで焼くので、注文してから少々時間がかかる。いつ頃からだろう？こんなに名物になったのは。