ＢＲＡＳＳＥＲＩＥ ＰＡＵＬ ＢＯＣＵＳＥ Ｌａ Ｍａｉｓｏｎ

今枝です。
今日も春めいた良いお天気で、のろのろと近所を散歩してきました。

12月に服部さんと福山さんと名古屋の高島屋でお食事した時、ポール・ボキューズのお店を発見して、やっと2月2日に行ってきました。
東京に5店舗、名古屋には昨年ＯＰＥＮしましたが、ちょっとランチに出かけられる距離にあるのはとても嬉しいことです。
落合務の「ラ・ベットラ」やヨン様の「ゴシレ」は地下鉄に乗り換えなくてはいけないので、ちょっと遠いけど。
都会でもなく、あまり田舎でもない一宮が好きです。

服部さんは、フランス旅行でフランス料理を食べ歩かれ、昔からよくポール・ボキューズの料理番組をＢＳ放送で見られていたそうですが、この世界最高の料理人のことは私は知りませんでした。



また次女に介護されながら、ワクワクと行ってきました。
ランチは1500円（本日のメインディッシュとデザート）、2680円のプリフィクスランチ（前菜・メインディッシュ・デザートを選ぶ）の二種類で、二人で二種類選びました。
ところが、コーヒー・紅茶は別料金（＋380円）、フランス産高級ＡＯＣ発酵バター「エシレ」も別料金（＋500円）と驚きましたが、まあそんなものでしょう。
二人で5000円を超え、高島屋なので商品券が使えて助かりました。



ポトフ、鴨肉のテリーヌ、鶏胸肉の料理、それにフランスパンをいただきながら、「おいしいね～」と満足でした。



デザートはクレーム・ブリュレと三種のソースのついたゴーフルで、これも美味。
紅茶とコーヒーを飲みながら、ゆったりと過ごしました。

帰って娘が体脂肪を計ったら急上昇していたらしくて、ショックを受けていました。
私は体脂肪は30以下、肥満度はゼロを守らなくてはいけないので、控えめに食べていましたが。

昨年11月、この近所にもポール・ボキューズのようなフランス料理店がＯＰＥＮしました。
「ＬＡ・ＢＯＮＴＯＮ」、田舎風のという意味でしたっけ？
遠い親戚の30代の若夫婦が始めて、ランチはプリフィクスコース1500円のみで、バターも飲み物も付いています。
シェフのご主人が東京赤坂や名古屋の金山のホテルなどで修行されて、腕が良くて好評で、ご主人は筋肉痛になられる程大変と聞きました。
奥様はいろんなパン教室で習ったパンを焼かれて、とてもおいしいです。
一昨年・昨年と市の国際交流協会主催のイタリア理解セミナーで、一緒にお料理したりイタリア村へ行ったりと、知り合っていて、いろんな話を聞かせてもらいました。
若くて希望に燃えてるっていいですよね～～

最近炊飯器が壊れたので、何年も眠っていたＡＭＷＡＹのインダクションレンジ（電磁調理器）を出してきて、再びＡＭＷＡＹの料理に目覚めました。
説明書読んだり、友達に聞いたりして、この特殊な自動調理をマスターしようと張り切っています。
レシピはＡＭＷＡＹのサイトでどんどん紹介されてるみたいだし。
友達と電話で「お料理は楽しいわね～～」と意気投合しています。