カリフラワーのカレーピクルスでタルタルソース

鯵フライ　筑前煮



白ご飯

アジフライ
昨日の夜　鯵を開いて３枚おろしにし、小骨を抜いておいた
出勤前に衣をつけ　帰ってきてから揚げる
ぶち君とこたつねこは小骨が少しでもあると大騒ぎである
衣がついた状態で売っている冷凍の鯵フライは　どうも身のぷりぷり感がない
やっぱりまる鯵で作ったアジフライは美味しい
土曜日の夜に冷凍のカリフラワーを茹でて　酢・砂糖大さじ5　塩小さじ1/2　カレー粉小さじ1でピクルスを作っていた
それをみじん切りにして　コレステロールゼロのマヨネーズで和えてタルタルソースを作る
添えはせん切りの春キャベツとトマト　冷凍庫に残っていた焼きそば麺の塩だれ炒め

筑前煮
里芋・人参・蓮根・鶏肉220g
残念ながら　筑前煮にかかせない干しシイタケをきらしてしまった
仕方ないので顆粒出汁・蜂蜜・醤油・酒で味をつける

麩とわかめのお味噌汁

タルタルソースが大好きなのだが　残念ながら市販のタルタルソースでコレステロールゼロのものは見かけた事がない
といっても　ぶち君の高脂血症に気づくまで　タルタルソースは家で作るものだった
らっきょとマヨネーズとゆでたまごで作っていた
ピクルスで作るよりらっきょの方が他に使い勝手もあるし　美味しいと思う
しかしぶち君は今日のカリフラワーのカレーピクルスで作ったタルタルソースがかなり気に入った様子だ
ごちそうさまの代わりに「おいしゅうございました」などと言ってテーブルを離れた