初かつを

この季節限定の名古屋名物「初かつを」
ご覧のとおり、淡いピンクの桜色
鰹の切り身のような紋様が付けてある
短冊になる前の刺身ではない

和菓子の名店「美濃忠」と「両口屋是清」で扱っている
どちらも上品な「ういろ」、ナイフを使わず付属の糸で切る
ナイフを使うと切り口が潰れて、綺麗でない

美濃忠のもは両口屋より少し葛の成分が多くプリプリ感が違う
元祖は、美濃忠のようだ

両口屋の出店は、ｋｉｏｓｋや東京にもあるけど、美濃忠は市内だけ
本店は、名古屋城外堀景雲橋近く、堀川にかかる五条橋すぐ
みかんさんの実家のお隣（？）

気候が佳くなり、練り羊羹は少々重たい、でも水羊羹にはまだ早い　
こんな時期にお薦めの一品　名古屋お馴染みの「ういろ」だしネ　
写真は、両口屋製・ハーフサイズ

「鰹」ってサバ科　知ってましたぁ？