キーウィ大福

しばらく前に、いちご大福ならぬ、キーウィ大福を子供たちと作った。

混ぜるのとか包むのとかは子供たちも喜んでやってくれる。

メモを兼ねて、レシピ＆作り方を書いておく。

参考にさせてもらったのはこちら。いちご大福の応用みたいなもんです。

 

★キーウィ大福（12個分）★

材料：白玉粉または餅粉　120g、水180cc、砂糖20g、調整用の水20～50cc、キーウィ2個、片栗粉適宜。

道具：レンジ可の蓋付容器（粉と水、全部が入る大きさ）、匙、まな板、ラップ、計量カップなど

作り方

１．容器に粉と分量の水を入れて放っておく。

２．キーウィの皮をむき、それぞれを6～8等分の大きさに切る。

３．容器に入っている粉と水を混ぜ、ダマがなくなったら砂糖を入れて更に混ぜる。

４．蓋をしてレンジ（600w）で2分、加熱。

５．匙で混ぜて味見。粉っぽかったり固かったりしたら調整用の水を加えて更にレンジ1分、匙で混ぜる。粉っぽさがなくなるまでこれを繰り返す。

６．まな板に片栗粉を敷く。片栗粉は多めに用意した方があとがラク。

７．粉っぽさが消えたら、まな板の上に生地（求肥、ぎゅうひ、というらしいです）を出し、手でおおざっぱに12等分する。熱いのでヤケド注意。

８．生地（求肥）を伸ばし、２．で切っておいたキーウィを包み、表面に片栗粉をまぶす。

 

できあがったものの画像はこちらとか、こちらとか。