ポテトサラダ

　近所の農家の方から玉葱とじゃが芋を収穫したからと頂いた。
　普通の種類の他に赤色のじゃが芋と紫色の玉葱も入っていた。

　「この手のはサラダにすると良いわよ」と言われたので作る。
　玉葱入りのポテトサラダは２人とも好物、キウリや林檎も入れる。

　じゃが芋は茹でてつぶすと、きめ細かく色も黄金色で美味しそう。
　玉葱は味のアクセントになるからポテトサラダには欠かせない。

　出来上がってみるとボール一杯、何人分かと思うほどの量になる。
　２人で主食代わりにした。夫はマヨネーズが苦手なのにこれは別？

　しばらくの間、肉じゃがとかコロッケなど楽しめそう。