とまとソースパスタ ～アーリオ・ポーク缶とまとパスタ～

ここ最近のオフの日のランチは、外へ出て外食で済ませるようにしている。大好きなラーメンも良いが、最近のラーメン価格は一般大衆の麺類として、逸脱した高額になっているのが腑に落ちない。粉もんは儲かる法則があり、ラーメンもまたその部類のもので価格設定に多少の異議を唱えたい。



一方、低価格で頑張っている牛丼業界にしても、レギュラーの並盛なら300円台でランチを済ませられる計算だが、その価格では勝負にならず、色んな付加価値を付けて600円前後まで最多販売価格帯を引き上げる方向で、新メニューとかの開発で企業努力をされているようだ。



同じ粉もんでも、自宅で作るパスタは完全に300円程度で立派なランチとなる。ニンニクから始まる美味しいパスタの法則は、オリーブオイルにニンニクの微塵切りを炒めて香りをだし、玉ネギの微塵切り・本日のメイン食材ポーク缶も入れてザッ！と炒めてから、ホールトマトをベースにソースを作る。



さらに、コンソメ・バターで仕上げるが、塩味の追加はパスタのゆで汁で調整して乳化させるのがポイント。愛想が無いのでパルメザンチーズを振り掛けて、ペパーミントを散らしてみた。あとはお好みでハバネロタバスコでピリ辛にするのは自分のお好みで。

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