じゃがまるコロッケ

あさイチの「みんなご飯だよ〜」は、おかず作りの参考にさせてもらうことが多くて、今日のは２６日の放送で紹介されたものを私風にアレンジ。

新じゃがを皮付きのままレンジで蒸し、皮をむいて潰したものに具を包んで丸くまとめ、揚げたら完成。

お芋に片栗粉と粉チーズを混ぜるのがコツ！

片栗粉は必ず入れないと、揚げた時に爆発するのでお忘れなく。

テレビでは、中の具にイワシの蒲焼缶詰を使用していたのですが、我が家の母が青魚がNGなので、豚肉でそぼろを作って具にしました。

生姜のみじん切りたっぷりの味噌味です。

じゃが芋大３個を使い、１２個分作成！

丸めたらじゃが芋っぽく、芽のくぼみを３~４個作り、１８０℃の油で素揚げ。

パン粉をまぶしていないので、油も汚れません。

油に入れたらなるべく動かさず、こんがり色がついたら完成♪

見た目も新じゃがみたいです。

具はこちら。

お芋をマッシュするとき、オーブンペーパーの上で畳むようにするとやりやすい！

１２個に分けてラップに包んで丸めました。