鮭のグラタンとラタトゥイユ

鮭、我が家は定期市に出店している馴染みの魚屋さん、鮮魚店ではなく塩干専門のお店で購入します。

半身を購入するのですが、しっぽの部分は焼いてもイマイチ(個人の感想です)

冬はお鍋に使ったり、汁物に入れたりするのですが、夏場はあまり作らないメニュー。

そこで、今夜はグラタンに。

少し塩分強めなので、熱湯に潜らせて塩気と魚の臭みを取ったものを使いました。

結果は上々！

美味しく出来ました。

３人家族だけど２人前の分量で。

ラタトゥイユは野菜たっぷり。

ナス・ズッキーニ・玉ねぎ・ニンジン・セロリとトマト缶。

たっぷりのオリーブオイルでナスをしっかり焼くと美味しく仕上がります。

コンソメスープの素と塩コショウで味付け。