のっぽなトマトのカプレーゼ♪ ～アンチョビソースレシピ付～

今日はこの前、ジェノベーゼパスタを作ったときに一緒に作った、トマトとモッツアレラのカプレーゼをご紹介します

このカプレーゼ、とっても簡単なのになんだかオシャレで本格派っぽい

写真では、あの手作りバジルペーストを添えています
それだけでも美味しいのですが、そのペーストにさらにアンチョビペーストを加えてつくったドレッシングをかけたらさらにおいしぃ
是非お試しください

材料

トマト　　　　　　　　　　１個
モッツアレラチーズ　　　　１個


～アンチョビドレッシング～

バルサミコ酢　　　　　大匙１
アンチョビペースト　　大匙１
バジルペースト　　　大匙１/２
オリーブオイル　　　　大匙１
胡椒　　　　　　　　　少々



作り方


１．トマト・モッツアレラチーズを同じ厚さに輪切りにする。

２．キッチンペーパーで挟み余分な水分を取る。（ここがポイント）

３．お皿に交互に重ねて盛り付ける。

４．アンチョビドレッシングの材料を全部混ぜてかけたら完成っ



バジルペーストの万能さにただただ感心する日々です
昨日は、トマトソースにバジルペーストを混ぜてパスタに絡めたのですが、やっぱり美味しい
他にも何か使えないかなぁ～??ってうきうきしながら冷蔵庫あけたりしめたりしています（笑）


しずか



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