鏡開き

昨日おとといと急な竹串作りの仕事が入り大忙しでした。昨夜は次男に双子の塾の送迎を頼んで夜8時半まで残業。二日間鉈を振っていたので今日も腕が痺れています。
なんとか納期に間に合いやれやれ・・ということで、

今日は鏡開き。まずは生協で買った越後製菓の大鏡餅をバラし、薄く切って干しました。カラカラに乾いたのを油で揚げたりトースターで焼くと 美味しいかき餅になります。これが美味しくて・・




そして義姉さんに作ってもらった、カチカチになった小さい丸餅のお鏡さんは金づちで叩いて細かくし、お汁粉に入れます。

小豆は水に冷やかさなくてもすぐ煮えます。つやつやした北海道産小豆、258円（笑）。


今日は寒いのでお汁粉が美味しい！
お汁粉大好きな双子も中学から帰って来たら食べさせてあげましょう。