♪今週末のリコメンドです♪

 

皆様、お元気ですか？

 

連休だったり

 

飛び石連休だったりと

 

慌ただしく9月も過ぎて行こうとしております。

 

店主もドタバタと日々、過ごしております。

 

さて、そんな今週末9/26(FRI).27(SAT)ご提供の

 

WeekEndSpecialWineは

 

肩肘張らずに楽しめそうな

 

チョッと古めのブルゴーニュに赤ワインです。

 

 

 

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ1989/セリエール・デ・ウルスリーヌ　

 

Cotes de Nuits Villages1989/Cellier des Ursulines

 

1glass　SpecialPrice　￥1300/80cc

 

このメゾンは70年代に、元クルティエ（ワイン生産者とネゴシアンを仲介する仲買人）のドミニク・ラヴォー氏によって設立されました。

 

彼らのモットーは、よりコストパフォーマンスが高く、

 

堅苦しくない親しみやすいスタイルで

 

誰からも愛されるブルゴーニュワインを提供すること。
ネゴシアン として、契約している優良な生産者よりワインを

 

買いつけていますが、厳格なリュット・レゾネ（減農薬栽培）を実践し、

 

丁寧に栽培された古樹からのブドウも購入しています。

 

徹底的なグリーンハーヴェスト（まだ緑色で小さく未熟なブドウを収穫し、

 

残った果房に光合成で得たエネルギーを注ぎ込ませる。

 

そうすることで、よく成熟し、風味が十分あるブドウを収穫することができる。）や収量なども細かく制限し、ブドウはすべて手摘み。

 

さらに選別を厳しくしたブドウのみを買い付ける徹底ぶりは、

 

はっきりとワインの純粋さに現れています。

 

伝統的かつ丁寧な醸造後、アリエ産のミドルトーストされた樽で熟成されます。新樽率は15～35％。ワインはボーヌ郊外にある

 

ブリニー・レ・ボーヌ村の醸造所にて瓶詰め、

 

その後自らのラベルを貼って販売しています。

 

また、元クルティエならではのネットワークを活かして、

 

生産者の蔵に眠っているオールドヴィンテージのボトル買いも行っています。その膨大なストックと品質の高さはブルゴーニュでも特に有名で

 

ルイ・ラトゥール、ジョゼフ・ドルーアンやアルベール・ビショーなどの

 

優良なネゴシアンも買い付けるほどとの事です。

 

今回のワインは1989年と25年熟成。

 

ヴィンテージチャートをみても中々の年です。

 

店主も楽しみな一本。

 

上記商品は9/26(FRI).27(SAT)各一本です。

 

皆様、お誘い合わせの上お越し下さい。

 

心よりお待ちしてます。