北タイ カカオからチョコレート？

以前、親戚から貰ったカカオの実。

中身を取り出して、バナナの葉に包み発酵？

かなりの日数　軒先に吊るし放置していたが、やっと次工程に

包みを開いたらこうなっていた。

発酵した？　　匂いはない。

洗って、種の周りの果肉？をとった。

左が種

これを干す。　　乾燥させる。

量が少ないからココアなりチョレートバターが取れるのか分からないが、乾燥後、珈琲豆と同じ様にローストして種の皮をとりパウダーにする。そのパウダーを更に挽くとバター状のになるとネットにあった…

ロースト後チョコレートの香りがするともあった。

取り敢えずココアパウダーを作ろう。

北タイ、爺の住むエリアでは、ドリアン、アボカド、カカオの栽培が流行り。

親戚の庭にドリアン

今年初めて実をつけた。無事に成長するかは不明。

多分、間引いて育てると思う…

今日の献立

朝

ジョック(お粥) セット

昼

スパゲッティ

夕食

鳥豚唐揚げ　ベビーコーン野菜炒め　大根おろし