北タイ名物カレー「ゲーンハンレー」

妻が昨晩から仕込んで作った「ゲーンハンレー」

ミャンマーから伝わった料理という。

タイの名物に「ゲーンマッサマン」(マッサマンカレー)がある。タイ南部料理だから、マレー半島マレーシアから伝わった料理と思う。鶏肉が主だから、イスラム料理では？

甘くてポテトも入って日本にカレーに近い様に思う。

ココナッツミルクが入っているので辛さもマイルド。

鶏肉がホロホロでじゃがいもがゴロリとしている。

日本人の口にも合い美味しい。

妻の「ゲーンハンレー」

夕食用と言うが、匂いに惹かれて、昼飯にもリクエストした。

北のカレーには、ココナッツミルクは入らない。ポテトも入らない。

ピーナッツが入っている。

香辛料をクロックで潰して、豚骨付きあばら肉を煮込む。

(豚を使うからイスラムではない)

日本人には、「激辛🌶️🌶️🌶️」です。

繊細な味付けの和食と違い、ガツンと辛さと香りが来ます。

どちらが美味しいか？

爺の軍配は「ゲーンハンレー」である。(単に爺の好み)

今日の献立

朝

フォンさんのパンセット

フォンさんのライ麦パン。軽くトーストして野菜やらタマゴを乗せてオープンサンド風にして食べている。　しっかりした食べ応えにあるパンです。

昼

ゲーンハンレー

夕食

ゲーンハンレー　肉カナー炒め　　里芋味噌汁

昼に続いて北タイカレーでした。

骨付き豚肉がトロトロで、生姜が効いた辛い🌶️カレーです。

日本で流行っても良いと思う。