中々むずい包丁研ぎ

昨日1日降り続いた雨も今朝やっと上がりたまに日差しが射し青空も少し見える
だが予報では曇天でところに寄り雨が降るとか言ってたな
昨日はあの雨の中かみさんと娘達に辻堂のテラスモールへ行こうと言われたのだが
テラスモールまで遠いし気乗りもしなかったので私は家に残ることにしたんだ
此れと言って何する事も無く外は雨なので1日中家で過ごしたのだが
鮎の仕掛け作りも終わったし録画して有る映画も見たいものも無いし
そんな事で5本有る包丁を研ぐことに・・・
1本は出刃包丁後は肉切り包丁にステンレスの分化包丁と鋼のペティナイフとステンのペティナイフ
親父はこの包丁研ぎが非常に上手かった・・・親父が研いだ包丁はとてもよく切れ
かみさんもお父さんが研いだ包丁は最高だって良く言ってたっけ
だが私はあまり上手には研げないんだよね・・・と言っても遣らないよりは切れ味は良くはなるけど
今になると生前親父に研ぎ方を教わっておけば良かったと後悔しているんだ
其れでも2ヶ月から3ヶ月に1度位のペースで研いでいるので
最近は以前より少しは上手になったと自身では思ってはいるのだが
かみさんに言わせるとまだまだ親父が研いだ包丁とは比べ物にならないって言われるよ
全く何が違うって言うんだか？研いだ刃を触っても爪に乗せても鋭く刃が立っているんだけどね
最初は粗目な砥石でざっと軽く研いだ後細かい目の砥石で丁寧に研ぐんだけど
自分では刃先の角度がズレないようにと砥石の上を滑らせているつもりなんだが其処がダメ？なのかも
刃先の角度でといって遣っているのだがズレているのが自身でも分かるからな
中々此の包丁研ぎも難しい・・・包丁に限ったことでは無くハサミにしてもそうだけどね
ハサミと言っても今では暮れにしか活躍しないけど私の使っている剪定ばさみなんだ
此のハサミも使った後は必ず細かい目の砥石で研いでから仕舞うんだけど
此のハサミも中々親父の研ぐ物には近ずく事が出来ず・・・って感じなんだよね
其れでもそれなりに研いだ後の切れ味は良くこんなもんかと納得せざる負えないけど・・・
昨日の私の夕食はつまみだけなので適当に有る物で済ませたし
かみさん達はテラスモールで済ませて来たって事で研いだ包丁も昨日はまだ使っていない
今日かみさんが使っての反応は？よく切れると言ってくれたら良いのだが・・・
お世辞にもよく切れるって言ってくれないと遣り甲斐が無いんだけどね
ま其れでもいつもありがとうと言ってはくれるだけましなんだが
此れからも包丁は何度も研がないといけないので徐々にだろうけど上手にはなっていくだろう。