開花情報

2回目の更新です。

3月24日の情報

明日香村稲渕の研究所の白梅は撮り頃になっています。
紅梅は散りはじめです。








橿原文化財研究所の菜の花


八釣の梅




山田の丘






孫が撮ったミツマタ


孫が撮った南天


奥山の交差点で自動車同士の衝突事故がありました。
気をつけて運転しましょう。

サーモンの生ふりかけ

安くて美味しいものを食するならば、多少の手間が必要です。
今日の献立はサーモンの生ふりかけです。
夕方スーパーに出かけるとサーモンのアラ（粗）が売られています。
だいたい298円ですが、時間帯により半額割引のシールが付いています。
お買い求めはこんな時がgood timingです。
このサーモンはお刺身用に節取りした残りです。
カマや腹骨など脂が乗った部位が多くあります。
全く塩を使っていないので、塩をして一晩寝かせます。
これです

水分が出ています。（身が締まって来ています）
これを焼いて余分な脂を落とします。


手間がかかるのはここからです。
骨と皮と身を別けます。身はフレーク状にします。

左；骨と皮　右；正身280gとれました。
正身はこのままでも美味しいですが、もう一手間かけます。

フライパンに酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れて
沸騰したら中火にして正身280gを入れます。
へらでかき混ぜながら水分がなくなるまで炒めます。

炒りごま大さじ2を入れて出来上がりです。
お好みによりオイスターソースなどを垂らしてもいい感じに仕上がります。

サーモンの生ふりかけの出来上がりです。

280g149円＋調味料で出来ました。

塩サバ，アジの開きなどにも応用出来ます。（アジのほうが良いみたい）