一日遅れとなりましたが、先週の夕食当番の結果報告です。
3月25日金曜日：目抜（メヌケ）の西京漬け（ホウレンソウの白和え：スーパーの総菜、ほか）
まずは定番の料理からスタートです。メヌケは俗にいう赤魚のことです。
3月26日土曜日：イワシの煮付け（つくねの煮物：スーパーの総菜、ほか）
魚が続きましたが、内臓と頭を取って処理したイワシを売っていましたので、煮付けにしました。見事に煮崩れました。
3月27日日曜日：ジンギスカン（アジの南蛮漬け：スーパーの総菜）
ラム肉をジンギスカンのタレに漬け込んで焼きました。ジンギスカンにはキャベツが合います。
3月28日月曜日：鶏胸肉のピカタ（ナメコ汁）
（冒頭の写真です）
塩コショウしてそのままソテーにするつもりでしたが、賞味期限ジャストの卵があったので、ピカタにしました。
残っていた三つ葉も香菜代わりに卵液に加えました。卵液に２回通すのがポイントのようです。妻からも○もらいました。