ガトーショコラブラン焼きました（４度目）

アクセントに使うドライフルーツをマンゴーからクランベリーに変えてみました。

 

直径15cmの丸型1台分

• 玉子-------------2個
• 砂糖------------40g
• ホワイトチョコ---120g（明治のホワイトチョコ40g×3枚）
• 無塩バター------40g
• 生クリーム--------30cc
• 薄力粉-----------30g
• ドライクランベリー----適量（みじん切りをコアントローでふやかす）

思ったよりもクランベリーからの色が出ませんでした。

1. ボウルに無塩バター、生クリームを計って入れ、ホワイトチョコを割り入れます。
2. 電子レンジ500wで約1分加熱します。（溶かしすぎないように様子を見ながら時間を加減します。溶けきらない状態で大丈夫です。混ぜながら余熱で溶かしていくことになります）
3. 材料が分離しないようにいい感じにゴムべらで混ぜ合わせます。
4. 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を3.のボウルに入れて、分離しないように混ぜます。
5. 卵白は砂糖と合わせメレンゲを作ります。
6. メレンゲを泡だて器で一掬い分、4.のボウルに入れしっかり混ぜます。
7. ふるった薄力粉を6.に入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
8. 残りのメレンゲを7.に入れ、泡を崩さないようにいい感じに混ぜ合わせます。
9. 15cm丸型にペーパーを敷き、160℃に予熱したオーブンで35分焼きました。
10. 型に入れたまま十分に冷まします。

＜K-50＆FA50mmF2.8マクロ：ストロボ強制発光＞

しっかり冷ますとしぼんできます。