いつも使っているカカオ分55％のチョコレートではなく、カカオ分60％のビターチョコレートでチョコレートトリュフを作ってみます。
- ビターチョコレート-----100g
- 生クリーム-------------50g
- はちみつ--------------適量
- メープルシロップ-------適量
- コアントロー-----------適量
- ガリアーノ-------------適量
- ココナッツロング-------適量
- 粉糖------------------適量
- キャラメルパウダー-----適量
- ホワイトチョコレート-----適量（コーティング用）
チョコレートと生クリームはそれぞれ半分にして、はちみつ（＋コアントロー）、メープルシロップ（＋ガリアーノ）でアレンジしています。
2種のガナッシュを様々なパターンでアレンジしています。
