カカオ分60%のビターチョコレート（クーベルチュール）を使ったガナッシュにアクセントとして"はちみつ"と"メープルシロップ"を入れていたのですが・・・あまり違いが分かるような状況にはなりませんでした。
ココナッツロングを塗したものは・・・それが強く主張されていて、ちょっと残念な感じになってしました。
冷蔵庫で冷やしたガナッシュが緩い仕上がりになっていたので、一部を冷凍庫でさらに冷やしてみました。
ガナッシュを冷凍し、溶かしたホワイトチョコでコーティングすると作業し易すくなりましたが、その後にキャラメルパウダーで塗すと"うっすら"纏わり付いたという感じになりました。
良い抹茶を使った場合はそれでもよいのかもしれませんが、キャラメルパウダーはもっとしっかり纏わり付いてほしい感じになっていました。
ホワイトチョコレートで固めのガナッシュを作って、アレンジを効かせて、ビターチョコでコーティングして、キャラメルパウダーを塗して仕上げてみるとい感じになるのではと思います。
