ピュアココアは固まっている雰囲気がなかったので、半立てにしたホイップクリームに篩わずに入れてしっかり混ぜ合わせ、程々な硬さにホイップしましたがダマになることもなく出来上がりました。
お菓子作りにはココアパウダーは篩って使うことが当たり前だと思うのですが、混ぜ方次第では、篩わなくても大丈夫な事もあるようです。
製粉技術の向上（今までのものよりも"粉"の粒子が小さくなっている！？）で、下準備が楽になっているということなのでしょうか？
その他の理由（固まりにくくする各種添加物の機能性の向上？）で楽になっているのか・・・味が悪くなるようなことがあってはいけませんが、時短にもなるので、技術の向上はありがたく受け入れていたいと思います。
