本来であれば20時34分が満月という事なのですが、天気が下り坂っぽいので夜明け前に一応撮影しておきました。
寒い時期に多く発生している現象とも思えるのですが、"Canon PowerShot S2IS"の電池切れがひどいのです。
再生モードであれば問題ないのですが撮影モードの切り替えると電池交換を促されます。
今まで単三型エネループで運用していたのですが、充電完了しているものでも"再生OK・撮影NG"となっています。
アルカリ電池でも良かったのですが、予備用としてファミリーマートで非常にお値打ち価格で購入したPanasonic製の"1.5Vリチウム乾電池 単3形 FR6HJ"を使うことにしました。
これを使えば問題なく使えます。寒くても大丈夫です。
今後の運用の事を考えるとこの電池を使い続けるのは考えものです。
どこのファミリーマートを巡っても半額以下の値段で処分価格で販売されるようなことがなくなっています。
このカメラも10年以上使っているのでそろそろ引退という事なのかもしれませんが・・・。
ガスバーナーが問題なく使えることが分かったので、クレームブリュレが思う存分作れます。
生クリームの分量が1パック（200ml）分ぐらいのレシピを探してみました。
クレームブリュレの作り方|料理レシピ［ボブとアンジー］
http://www.bob-an.com/recipes/detail/15270
クリームブリュレの人気レシピ・作り方 | ゼクシィキッチンでかんたん・おいしい
https://zexy-kitchen.net/recipes/1146
アメリのクレームブリュレ | レシピ | NHK「グレーテルのかまど」
https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/26.html
洋梨と黒糖のクレーム・ブリュレ クリームレシピ │ タカナシ クリーム・コンシェルジュ
http://www.fresh-cream.jp/recipe/genre/pub/2014110603.shtml
Sharp"ヘルシオ"のレシピには見当たりませんでした。
※それに近いものは"なめらかプリン"です。表面をキャラメリゼすればクレームブリュレっぽくなるかも。
辻調のレシピでは生クリームが"400ml"となっていました。たっぷり作る場合はこれでも良い気がしますが・・・生クリームを1リットルのパックで購入できれば考えてみます。
焼きごて代用のケーキサーバーでのキャラメリゼをあきらめて、ガスバーナーを使用することにしましたが・・・ガス欠だったので、ガスボンベを購入した後に実行です。
ガスバーナーを使うこと自体10年以上前の事になります。
購入した時期はさらに昔のことになるのですが、東急ハンズで買ったはず？？？
プロの料理人たちはあたりまえののようにそれを使っていたのですが、その頃は料理でバーナーを使うこと自体があまり一般的でなかったのか調理器具のコーナーには売ってなかったと思います。
工作のコーナーかアウトドアのコーナーでそれを買ったような気がします。
カセットコンロ用のガスボンベに着けて使うものなのですが、取扱説明書は不明です。
ガスボンベに固定する為に回転するストッパーのような機構とガスの量の調節のつまみ以外に動かせるところはないと思っていました。
ガスボンベを付けてコンロの火を使ってガスに点火してみましたが！！！ガス量の調節つまみ付近まで炎が上がってきます。
長年使っていなかったので何かが劣化しているという気がしないでもなかったのですが・・・見た感じは問題ないのです。
ガス量のつまみを調節しながら数回チャレンジしましたが状況変わらず。
『火事を起こさないうちに・・・』と使う事をあきらめた方が良いのではと助言されたのですが諦めきれず・・・何か調節できる所があるのではと思いながらよく観察すると、ガス量つまみを止めているねじが動かせる感じです。
ガス量の調整のつまみが緩い感じがしたのもこのねじの締め具合が緩くなっていたのかもしれません。
更にこのねじでガスと空気の割合を調節しているのではと思います。
ガスバーナーが良い感じに使えるようになり、キャラメリゼをすることにしましたが・・・グラニュー糖はどのくらいが適量なのかは未だ解決せず。
キャラメリゼの層が薄い"パリッ"とした仕上がりでもよいのですが、"カチッ"とするぐらいのキャラメリゼの層があるのも良いのではと思うのです。
ガスバーナーの調整が思いのほかよい感じになったので、図に乗ってキャラメリゼをたっぷりしていましたが・・・加熱しすぎたようで、クリーム層が流れ出ることになってしましました。
まだ加減が良くわかりませんが、キャラメリゼは最低限に留めるのが良いみたいです。
ガスバーナーはしっかり使えるめどが立ったので、"クレーム・ブリュレ"を作りながら、キャラメリゼの良い感じを探すことにします。
当初はバーナーでキャラメリゼをするつもりでしたが、焼きごてでキャラメリゼをすることにして何か使えるものはないかと思い、包丁やバターナイフ、パレットナイフ、スプーンや鍋底を使ってみる等・・・色々考えましたが・・・ケーキを切り分けた際に使用する"ケーキサーバー"が見つかったのでそれを使ってみることにしました。
面積もそこそこあり、パレットナイフなどに比べ厚みもあるので結構いけるのではと思いながら使っていましたが・・・グラニュー糖の量の加減も難しく、再加熱した際には残っていた砂糖分を焦がしてしまい、奇麗な仕上がりにならなかったり・・・。
ガスコンロでケーキーサーバーを加熱する際に、過熱防止機能をキャンセルさせているにもかかわらず、勝手に炎を小さくしてしまうのです。
ケーキの全面をキャラメリゼするには何度も繰り返すことが必要なのですが・・・手間がかかり過ぎになるのであきらめました。
という事でバーナーを使うという事にしました。
