半日の出来事

パン・オ・ショコラ

今日のような室温20度近い環境のもと
折込作業をしたくなかったのですが
かねてより生イーストで作ってみたかったので
私はやりました。

6時間弱かけて作るパン・ド・ショコラ。
張り切って500ｇを手ごねしました。

ずっとこのパンにつきっきりではなくて
その間に、シーツを洗って干して
部屋を掃除して、庭の雑草もとって・・・
夫を駅まで迎えに行って・・・
実家の両親が来訪してきて・・・

と、用事はたくさんありました。

くりぬきパン

昨晩二時間焼き込んだパン・ド・カンパーニュ。

一般的なイメージするカンパーニュとは形が？？と思われそうですが・・・
ドライイーストはきちんと予備発酵させているので
イースト臭さはない、と思います。

中をくりぬいて、サンドウィッチにして、再び詰めなおす。
蓋をしてリボンをかけて・・・
とするのが目的のパンですが、当面、そんな予定はないです。

うちの電気代・・・

ゴールデンヨットでアンパンを焼きました。
生イースト使用です。

一度に12個焼いてみましたが
さすがに密接しすぎていたのか
いつもより長く焼くことになり
表面は少し強めの焼き色です。

生地は上白糖と卵黄がたっぷり入っていて
しっとりと柔らかいのが特徴です。

平釜でアンパンを焼きながら
横の電気オーブンでは二時間、カンパーニュを
焼いていました。