良い塩

「日本海水トッピングソルト」
80ｇ　価格：380円（税込）


という塩をモニターで使わせて頂いております。
海外のミネラル豊富なお塩がたくさんありますが
これは日本のお塩です。
ハラハラと薄い紙を砕いたような形状です。

お味は、ミネラル豊富な塩のあまさ、というより
ちょっと塩気を足したいときに調度良い塩加減、という感想です。
コストパフォーマンスの面からも良い品だと思います。
その名のとおり、トッピングとして使い勝手が良いですし。

パスタの仕上げにパラパラ・・・・
オープンサンドにパラパラ・・・・

塩のある食卓。

ヴァレンタイン

ヴァレンタインを意識して、今月のクラーヌさんのお店の納品は
チョコレートを使ったものにしました。

パン・オ・ショコラ
マカロン（抹茶のクレーム・オ・ブール＆ガナッシュの二種）
サブレ・マンディアン
ダッコワーズプラリネ
抹茶のマカロン（定番のやつ）
プラリネ・ショコラ

など・・・

クラーヌさんへの納品はお店のセールの三日間を中心に卸させて
頂いておりましがた、今月でセールは終わりとなります。

来月以降は、第一週目の火曜日に納品することになりそうです。

おかげさまで昨日の雪模様の中、早々と完売して頂きまして
追加で少し納品しました。

寒い季節は、チョコレートを使った濃厚なお菓子や
卵黄で作るリッチなクレーム・オ・ブールが一層美味しく感じます。