高千穂発酵バターのブリオッシュ

 

届いたばかりのバターを見ていたら、ブリオッシュを焼きたくなりました。

昨晩に仕込んで冷蔵発酵させています。

ドライイーストで仕込みましたが、特有のイースト臭さがないように下処理をしています。

ラム酒漬けレーズンとクレーム・パティシエールを巻き込んで、半分はパン・オ・レザンにしました。

ブリオッシュ・ア・テッド＆パン・オ・レザン

朝に食べるものに関しては、カロリーはさほど気にしません。 

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