今月のお菓子教室が終了してから、今週末の「春のお菓子セット」の準備をしています。
冬に続いて今回は第二段なのですが、箱を開ける楽しみを大事に思って企画しました。
不動の人気を誇る「抹茶のマカロン」も久々に登場させました。
以前は、きちんとデータを作成していなくて
「自分の手が覚えている」
と、根拠の無い自信に頼っていました。
あるとき、80個近い数の注文があって、恐ろしい経験をしました。
余り生地を試食したら、「生焼けナマヤケ！！！」と大騒ぎになり
夜通しで作り直し、翌日の納品ぎりぎりまでかかった・・・
こんな愚かな経験をふまえ、今は一冊のデータの中に管理されています。