マーマレード ことしも作りました。

毎年無農薬の甘夏をマーマレードにしてと頂きます。
そして毎年本を見ながら作ります。
作り方は
①まず甘夏３個をきれいに洗い皮を２～３ミリに刻む。
３回～４回水を替えながら、軽くもむよう刻んだ皮を洗う。そして軽く絞っておく。

②甘夏６個分のジュース600ccを絞る①の皮を入れて浸す。
皮にジュース分をしみこませる為３時間ぐらいこの状態に置く。
③火にかけてアクを取りながら、３０分煮る。
④砂糖３００ｇを少しずつ入れ,中火のまま煮崩れないよう木ベラでサックリ混ぜる
⑤ビンに詰める。
　　ちょっと苦くて本当においしいです。やはり手作りね。