春の味

栗林で摘んできたフキノトウを
天ぷら用とふき味噌用に分けて
下ごしらえ






30分以上 水にさらしてアク出し
水気をよく絞って、みじん切り



鍋に白味噌と砂糖、みりんを入れ
弱火でとろっとするまでよく練り、
きざんだフキノトウを加えて
再度よく混ぜる。
固めなら、酒またはみりんでゆるめる。

焦げ付かないようにかき混ぜながら、
表面がふつふつして火が通ったら出来上がり。
火にかけすぎると、塩辛くなるので注意です。

甘さはお好みで。
tokonekoはほろ苦い方が好みなので、
砂糖は少なめで、みりんで調整します。



煮沸消毒したビンに詰め、冷めたら冷凍保存します



今回はきれいな色に仕上がって
良かった(^o^)v

春を感じる時

お彼岸中日、墓参りに大野へ。

栗林に寄って、ふきのとう 摘んできました

雪もだいぶ消えて
近くの畑でもボチボチと人が出ています。



荒島岳がきれい




小梅の小さい小さいつぼみがほのかに紅色付いてます
(よく判らないかも(^_^;)