シロギスの骨酒

この間釣ったシロギス、１０匹ほどは丸干しを作ろうかと思い塩水に漬けて干し網に。


一夜明けて取り込むのが普通なのですが、翌日曜日早朝から出張に出まして、、、

４日間外で放置状態に。笑


もちろん寒いので、腐りはしませんが、寒風に吹かれてこんな姿になっていました↓

すっかりカピカピ(^^;)



でも、これはこれでアリです！
グリルで２分ほど炙って食べたら、骨ごとおつまみ間隔でぱりぱり食べれます◎
しかも旨みもばっちり(^^)



あと、熱燗に焼いた干しキス入れれば、、、


骨酒風？


これは美味しかったですよ～
まあ、私の場合あったかくなるとビールになっちゃうので時期限定って感じですが(^^ゞ




【おまけ】
今回、嫁ちゃんが絶賛してたのがこいつ↓

イシモチの塩焼き


これは、丸のまま塩を振って、半日ほど干したものを焼いたものです。
ちなみに今日食べたので、釣ってから６日ほど経ってますが、当日下処理して干しておいたおかげか、臭みも全然なし。

余分な水分が抜けて、熟成されて旨みも増したのか？抜群に美味しかったです◎

今年はイシモチも小さいのが多いみたいですが、コイツも楽しみな外道の一つですね(^^)



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