紅カブ

初冬の候、浅間山が雪を冠り、麓にも時折雪がちらつきます。
毎朝降りる霜に当たり根菜類が甘味を蓄えています。

昨年から作り始めた大野紅カブ


甘酢漬けにすると全体が鮮やかに紅く染まります。