初霜 菊芋試し掘り

今朝は、2.5℃まで気温が下がって初霜が降りました。10月も例年に比べて高温傾向ではあるものの、朝方の冷え込みが日に日に強まっているので、トマトやズッキーニなどの夏野菜もそろそろ終了となりそうです。

背が伸び過ぎて風で倒伏した為に、葉が青いまま枯れてしまった株から、菊芋を掘り出して試食しました。既にそれなりの大きさに太っており、菊芋らしい風味が蓄えられています。




まだ皮が白く、肥大はこれから本番と言う感じなので、まとめて掘り上げるのは葉が黄変してからが良さそうです。