中国小麦粉料理専門店「恵泉」＠都賀

ずっと気になりながら訪問できずにいた都賀駅前の中国小麦粉料理専門店
９月の三連休に愚息が帰省したので3人でランチにいってきました。
先行レビューの評価も高いですし、予約の電話をした時の応対も気持ち良く、とっても期待して訪問。
結果、期待以上の満足度！もっと早く訪問すればよかったと後悔することになったのでした。

あたくしは春餅セット1,093円（税別、以下同じ）
父子はそろって限定ランチ1,528円を注文
メニューを見ていると、気になるメニューがたくさんで、甘いもの大好きなムスコは雪媚娘（しゅうめいにゃん）600円を追加しました。

春餅セット
春餅（ちゅんびん）とは中国東北地方の伝統料理。
「日本では中国人麺点師を招聘して春餅を提供しているのは当店だけ」というオリジナルメニューだそうです。
セットの内容は、

春餅5枚

葱・胡瓜と自家製味噌、日替り料理3品、本日のスープ

アンニンドウフ。
添加物や化学調味料は使用せず、小麦粉は北海道産100％。
ほかほかと湯気の上がる蒸籠と料理が運ばれ、食べ方も丁寧に説明してくれました。
味噌をぬり、葱と胡瓜、料理をのせて、巻き巻きしていただきます。
皮がもっちり、むっちりとして、うんま～い♪
これだけでお腹いっぱいになるのかしら…と心配でしたが、スープと杏仁豆腐もつくので十分満足です。


限定ランチ

1．海老のマヨネーズサラダ

2．叉焼直火焼き　季節野菜添え

3．海老入り水餃子　2個

4．大連風棒餃子　1個

5．麻婆豆腐とご飯　山形産無農薬コシヒカリ　おかわり自由
6．本日のスープ
7．本日のデザート（杏仁豆腐）
プリンスホテルの元料理長というだけあって、本格的で、あっさりと上品な中国料理です。
我が家の男性2人はお味もボリュームにも大満足でした。

雪媚娘
持ち帰りができない「特製雪見大福」。生クリームと苺ジャムの甘さも上品でした。

お茶がポットで提供されるのもうれしいですね。

他の小麦粉料理や手延ばしラーメンも気になるし、コース料理も試してみたいし、また行きます！
ごちそうさまでした。

★★★★
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店名■恵泉
住所■千葉県千葉市若葉区都賀駅3-24-8 都賀プラザ1Ｆ
電話■050-5590-7399
営業時間■11:30～14:30(L.O.14:00)　17:30～21:30(L.O.20:30)

ランチ会＠PRESENTE Sugi

佐倉市白銀のイタリアンレストラン
1年4か月ぶりに、食べログ友だちとのランチ会で再訪しました。
休日ランチコースは5,500円（税抜き）で11時半一斉スタートに変更になったとのこと。

龍泉刃物のナイフとフォーク、有田焼カマチ陶舗のオーダーメイド食器とともに、創意工夫に満ちたシェフ渾身の全15皿を堪能いたしました。

「大地の鼓動と海の音色」

・～シェフからの最初の贈り物～　トマト飴　定点

・瓶の中の煙

　「スーパーアラジン」で煙を閉じ込めた器の中には、

秋刀魚、白インゲン豆のピュレ、ドライトマトソース

・金目鯛に旨味を重ねて
　5日かけてスルメイカと昆布の旨味を吸わせた金目鯛、茄子、レモンの泡、茗荷、山ワサビ

・大理石！？にのせたフォアグラ

　カマチ陶舗にオーダーメイドしたお皿にのせたフォアグラ、ガトーショコラ、紫キャベツのピクルス

・本日の焼き立てパン

・トリュフ+羅臼の雲丹＋鯛+古代米+卵＝Bono
　イタリアのサマートリュフのリゾット。超高級な卵かけごはんです。美味

・～再生～
　さっき食べた金目鯛のあらでとったスープ。めちゃくちゃ美味しかった！！

・夏の名残

　ガストロパックで昆布出汁を吸わせた鱧、胡瓜のソース、ペンタス

・“Kamachi”と“僕”

　インカのめざめのポテトチップと焼きニョッキ、生ハム、オリーブオイルパウダー

・Sugi畑をお皿にのせて

　テーブルで白バルサミコをかけて仕上げます。

・本日のパスタ
　匝瑳市産小麦粉のタリオリーニ　トマト　万願寺とうがらし　ボッタルガ

・ぶどうのアイスキャンディ

・High&Low　ステーキ

　ガルシアポークを60℃で1.5h→高温の炭火で仕上げ。

力を入れずにすっと切れるナイフの切れ味も最高です。

・秋のエアーアイス
　ポルチーニのアイス　ヨーグルトかけ

・フレッシュと乾燥
　フレッシュローリエのゼリーとドライローリエのパンナコッタ

・食後のお飲み物
　マイティーリーフも選べるようになりました。迷った末に「オーガニックデトックスインフュージョン」を選択。

・お喋りのひと時に…
　パウンドケーキ
・余韻
　焼菓子をお土産に。




プロセッコと白ワインをいただいて8,429円也。
グラスワインの選択肢が増えたり、ワインペアリングとかがあればもっとうれしいかも。
ごちそうさまでした。

＜2016年5月＞ランチ
＜2016年2月＞ディナー

★★★★
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店名■PRESENTE Sugi（プレゼンテ・スギ）
住所■千葉県佐倉市白銀2-3-6
電話■043-371-1069
営業時間■11:30～15:00(L.O.14:30) 17:30～22:30(L.O.21:30)
定休日■月曜日