ディナー＠雲仙観光ホテル

2021年12月　長崎旅行

今回の長崎旅行の第一の目的は、雲仙観光ホテルに泊まることでした。
憧れのクラシックホテル♪

ノスタルジックで落ち着いた雰囲気も、源泉かけ流し（加水）の温泉も素晴らしく、気分が高揚したまま、メインダイニングでディナーをいただきます。

ワインリストに、世界遺産・スイス　ラヴォー地区のワインがありました。
あら、珍しい！4年前にラヴォー地区へ行ったんです！！と興奮してしまい、ワインセットBを注文
肉料理は、私は長崎和牛、つれあいずんちはフランス産仔羊を選択しました。

お料理は、軽やかで繊細で上品なお皿ばかり。
温泉リゾートでこんな素敵なコース料理を楽しめるだなんて、うれしい誤算（ごめんなさい）。
大満足の1時間半のディナーでした。ごちそうさまでした。

雲仙フレンチ〜Terroir〜テロワール　13,800円（税サ別）

Amuse bouches　ズワイ蟹とあおさのクロケット、雲仙野菜とトマトのエキューム、ゴルゴンゾーラチーズムースのマカロン仕立て

パン

バター

Premier　鮃の昆布締め　長崎県産柑橘のドレッシング　カラスミのアクセント

Deuxieme　フォアグラのラビオリ　雲仙きのこのヴルーテ　トリュフ香るムースリーヌ

Poisson　長崎産金目鯛と魚介のブイヤベース仕立て　アイオリソース

Viande　長崎和牛ロースのグリエ　雲仙太陽卵のベアルネーズソース　林檎のピュレと共に

　又は　フランス産仔羊2色のパン粉付焼き　ジュダニューソース　ドフィノアを添えて

Avant Dessert　苺とフランボワーズのデクリネゾン　レモングラスのグラニテ

Dessert　ガトーマルジョレーヌ　トリュフのグラスと安納芋のキャラメリゼ



Coffee or Tea　珈琲 又は 紅茶

Mignardises　小菓子

ワインセット　B　5,300円

泡：パイパー・エドシック　ブリュット（フランス　シャンパーニュ地方）ピノノワール主体

白：シャスラ　グラン・リザーヴ（スイス　ラヴォー地区）シャスラ

赤：ガマ・ネラ　トラディション（スイス　ラヴォー地区）ガマレー、カベルネ・フラン

★★★★☆
食べログ

店名■雲仙観光ホテル・メインダイニング
住所■長崎県雲仙市小浜町雲仙320
電話■0957-73-3263
公式サイト■https://www.unzenkankohotel.com/