玉ねぎの幼苗が・・・

　　農村を自転車で走っていると大型ビニールハウス内で「玉ねぎ」の苗が
すくすくと育っている。（写真）北海道は「玉ねぎ栽培日本一」で　主産地は北見市‥
そのほか富良野市・岩見沢市・札幌市と続いている。２月末に雪を跳ねハウスを立て
播種をして４月２０日頃から畑に移植する。栽培される品種はF1の一代雑種で
長期間の保存が出来るがちょっぴり固くそして辛いのが特徴だ。
最近　柔らかく甘い品種の「在来種」の栽培も増えて来ている。
「玉ねぎ」はナマで良し　煮て炒めて　さらにカレーやシチューなどの洋風料理に
欠かせない作物となっている。　そろそろ田植え機のような移植機で　一日１㌶ほどを
あっという間に植えてしまう‥私はナマで食べる「オニオンスライス」が大好きだ。

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